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- Anno pubblicazione: 2003 ristampa 2015
Disponibilità: Non in magazzino
Costruzioni composte acciaio-calcestruzzo, cemento armato, cemento armato precompresso
Disponibilità: 2 In magazzino
Disponibilità: Non in magazzino
La trasformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere intimamente questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità e questa nuova edizione di Microbiologia e biotecnologia dei vini, la terza a 5 anni dalla precedente, vuole allinearsi alle novità emerse in questa materia e che ha incontrato importanti evoluzioni e novità, parallelamente alla crescita dell’interesse verso le produzioni enologiche d’eccellenza.....