Perché nonostante ciascuno di noi sappia cosa è meglio mangiare continuiamo a scegliere gli alimenti sbagliati? Per l’autrice, alla base di questo cortocircuito mentale c’è la mancanza di consapevolezza del momento presente. Attraverso il principale insegnamento della filosofia buddista (l’importanza del “qui e ora”), il libro accompagna il lettore nel cammino, all’inizio difficile ma senza dubbio salutare, verso le scelte consapevoli degli alimenti. Dopo aver sgombrato il campo dalle credenze errate sul cibo, attraverso la descrizione scientifica dei principali nutrienti, il volume ospita alcune riflessioni utili a capire come una nutrizione sana sia capace di contribuire a uno stato di benessere psicofisico. A chiudere il libro oltre 100 ricette, per un’alimentazione che sia preventiva ma anche capace di soddisfare il piacere della gola.