INDICE

I. Dietetica scientifica. Introduzione - La dieta nella scienza: Metabolismo e biochimica dei nutrienti - Consumo e deposito dei nutrienti - Vari modelli dietetici: equilibrio calorico e attività fisica - Diete nelle diverse fasi della vita - Variazioni alimentari umane nella storia e nella geografia - Dieta e malattie - Conclusione - II. Dietetica cinese. Fisiologia della dietetica cinese: Patologie da cause alimentari quantitative, qualitative e di ritmo - Sapori, nature e meridiani destinatari - Metabolismo dei nutrienti e assimilazione alimentare - Dietetica stagionale - Dietetica e meridiani principali  Masticazione - Fisiopatologia energetica: Fisiopatologia e principi terapeutici delle Cinque Sostanze Vitali - I Cinque Movimenti (Elementi) - Sapori e Cinque Movimenti  Clinica: Dietetica nelle patologie reumatiche (Bi) - Dietetica nelle obesità - Dietetica in pediatria - Dietetica in geriatria - Dietetica nelle patologie psichiatriche - Dietetica nelle patologie oncologiche - Dietetica nelle patologie dell’orecchio - Dietetica nelle patologie dell’apparato gastroenterico - Dietetica nelle patologie infettive - Dietetica in ginecologia - Dietetica in gravidanza - Dietetica nelle turbe sessuali - Valore energetico dei vari alimenti - III. Uno sguardo ad altri modelli tradizionali e non. Modelli tradizionali e attuali: Introduzione - Modelli tradizionali - Modelli attuali - Conclusione - IV Appendici: Considerazione clinico-energetiche su alcuni piatti regionali italiani - La musica come nutrimento – Conclusione.