Sadava. Biologia 2. L'Eredità e il Genoma 5e

Con guida alla soluzione

George Plopper è professore di Biologia cellulare presso il Dipartimento di Biologia del Rensselaer Polytechnic Institute a Troy, New York. È coautore di Lewin et al., Cellule, Zanichelli 2008.

Una guida per scoprire che anche organismi semplici e poco considerati offrono spettacoli di forme e colori sorprendenti. Oltre 300 fotografie di oltre 120 specie diverse. Testi rigorosi, ma semplici introducono all?argomento e inquadrano le classi e le singole specie.

Questo testo tratta, con competenze di diversa natura, le principali procedure per l'identificazione e la tipizzazione dei microrganismi negli alimenti, sia come target per indagini di tipo igienico-sanitario, sia per la ricerca di batteri di interesse tecnologico, ovvero associati a trasformazioni alimentari. Dopo un'esauriente introduzione sui diversi aspetti dell'ecofisiologia dei microrganismi negli alimenti e sulle tecniche di controllo dello sviluppo batterico, vengono prese in considerazione le diverse tipologie di generi alimentari, suddivisi in particolare tra prodotti fermentati e non fermentati.

Manuale completo per l'esame di abilitazione

Tracce svolte per le prove scritte. Ampia raccolta di elaborati su tracce ufficiali dell'esame di abilitazione, espansione online, contenuti extra

Cellula. Genetica.

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