L’Italia è uno dei paesi europei più ricchi di biodiversità zootecnica, dal momento che la presenza di situazioni ambientali molto diverse ha favorito, nel corso dei secoli, la selezione di un elevato numero di razze. Questo libro si propone di contribuire a diffondere ed accrescere la consapevolezza del ruolo insostituibile svolto dall'allevamento delle razze autoctone in Italia nel mantenimento della biodiversità agraria, degli equilibri ecologici, delle tradizioni, delle economie di nicchia basate sui prodotti tipici da esse derivati.Il testo è stato diviso in schede in modo da accedere alle informazioni in modo semplice e agile. Le schede delle razze, inserite in ordine alfabetico, sono raggruppate per specie e sono trattate tutte le razze autoctone, bovine, equine, asinine, ovine, caprine e suine allevate in Italia. Oltre alle razze autoctone sono state inserite anche poche razze a diffusione internazionale. Non mancano indicazioni sulle produzioni tipiche, le associazioni e gli eventi legate alla razza e al territorio.