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Bassoli. Semi di Chimica Organica

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Per le Scienze Agrarie e Alimentari

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Il testo ha lo scopo di "spargere i semi" per la comprensione della Chimica Organica e si basa sulla specificità degli argomenti, l'essenzialità della grafica e l'approccio pratico allo studio. L'impostazione dei contenuti è quella "classica" dei gruppi funzionali. Sono presenti argomenti molto rilevanti per la formazione di agronomi e tecnologi alimentari, come la chimica dei polifenoli, l'impatto ambientale dei composti organici alogenati e la reazione di Maillard.

Scheda tecnica

Lingua
Italiano
Autore
A. Bassoli, C. Borgonovo, S. Mazzini, L. Scaglioni
Casa Editrice
Edises
Anno pubblicazione
2023
Mese di Pubblicazione
Febbraio
Edizione
1
Volumi
1
Pagine
263
ISBN
9788836231270

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