Sommario:
Prima parte - L’orticoltura mediterranea - classificazione degli ortaggi - tipi di orticoltura e sostenibilità - i sistemi colturali - qualità dei prodotti orticoli - mezzi di protezione - sementi e vivaismo orticolo - gestione dell’azoto e dell’acqua d’irrigazione nel pieno campo.
Seconda parte - Acetosa, aglio, alchechengio, aneto, anguria o cocomero, arachide, asparago, babaco, basilico, batata, bietola da coste, bietola da orto, borragine, cappero, carciofo, cardo, carota, cavolfiore, cavolo broccolo, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo di Bruxelles, cavolo nero, cavolo rapa, cavolo verza, cece, cerfoglio, cetriolo, cicerbita, cicoria da radici, cicorie e radicchi, cima di rapa o broccoletto di rapa, cipolla, cipolla d’inverno, coriandolo, cren crescione di fontana, crescione inglese, dragoncello, erba aglina, erba cipollina, fagiolino, fagiolino asparago, fagiolino dall’occhio, fagiolo da sgusciare, fava da orto, finocchio, fragola, funghi, fungo pioppino, fungo pleuroto, fungo porcino, fungo prataiolo, fungo tartufigeno, indivie, issopo, kiwano, lampascione, lattuga, mais zuccherino, melanzana, melissa, melone, menta piperita, minutina, navone, ocra, origano e maggiorana, ortica, pastinaca, patata, peperone, pepino dolce, pimpinella, pisello, pomodoro da industria, pomodoro da mercato, porro, portulaca, prezzemolo, rabarbaro, ramolaccio, rapa da orto, raperonzolo, rapo cavolo, ravanello, roscano, rosmarino, rucola, salvia, santoreggia, scalogno, scorzobianca, scorzonera, sedano da coste, sedano rapa, spinacio, spinacio della Nuova Zelanda, stachys, stridolo, tamarillo, tarassaco, taro, timo, topinambur, valerianella, zafferano, zucca centenaria, zucca da inverno, zucca da zucchini, zucca lagenaria, zucca spugnosa.
