Per una nutrizione personalizzata
Scheda tecnica
La dietetica e la nutrizione clinica sono sempre più materie di interesse comune, dalla conoscenza delle quali non può prescindere la preparazione del personale inserito nelle strutture sanitarie.
La prevenzione di obesità/sovrappeso è in aumento nella popolazione generale così come le malattie metaboliche e i conseguenti danni d'organo correlati ad abitudini alimentari scorrette.
Consigli per genitori in gamba
Tutti i gusti del benessere per mantenersi in forma
Guida pratica alla cucina salutare e preventiva, ai confini tra scienza, filosofia e fornelli
Dimagrire e vivere più a lungo con il metodo fusion
Il caso dell’Azienda Ospedaliera San Camillo-Forlanini
Due caratteristiche qualificano in particolare questo testo: la prima è la presentazione dei fenomeni fisici, chimici e biologici, a livello fondamentale e molecolare, per comprendere i perché di determinate trasformazioni gastronomiche e individuare i criteri per la loro ottimizzazione; la seconda è l'approccio multidisciplinare e sistemico di alcune parti del manuale, necessario per comprendere la complessità connessa con questa attività.
I disturbi alimentari maschili
