Dopo un intervento di chirurgia bariatrica, la riabilitazione nutrizionale assume un ruolo centrale nel permettere il riadattamento funzionale dell’apparato digerente modificato e favorire una perdita di peso priva di rischi di malnutrizione. Partendo da questo presupposto, il Manuale fornisce indicazioni generali sulle differenti tipologie di intervento, con una particolare attenzione anche all’inquadramento preoperatorio. Presenta inoltre un’ampia appendice contenente schemi dietetici e progressioni alimentari specifiche per vari tipi di intervento. Alle indicazioni dietetiche per il percorso preoperatorio, fanno seguito il programma dietoterapico progressivo post-intervento per il bendaggio gastrico e per il pallone intragastrico e il programma da seguire dopo sleeve gastrectomy, bypass gastrico e diversione biliopancreatica. Uno strumento pratico, basato sulle abitudini alimentari che contraddistinguono la dieta mediterranea della popolazione italiana, rivolto a chi si occupa di chirurgia bariatrica e necessita di una guida per la gestione nutrizionale pre e post-chirurgica del paziente.