Vannozzi. Lineamenti di dietoterapia e nutrizione clinica

Negli ultimi quindici anni l’evoluzione della scienza dell’alimentazione nello sport ha accresciuto l’importanza di quest’area di studio nell’ambito accademico. Inizialmente la ricerca si è rivolta in particolare agli atleti d’élite e agli effetti su questi ultimi dei supplementi nutrizionali al fine di migliorarne le performance. Più recentemente, concetti di uso corrente relativi a “un’alimentazione corretta” hanno allargato gli obiettivi tradizionali della scienza dell’alimentazione, andando così oltre il principio della sola prevenzione delle deficienze nutrizionali legate alle malattie.

Guida pratica alla cucina salutare e preventiva, ai confini tra scienza, filosofia e fornelli

Consigli per genitori in gamba

Conoscere e usare consapevolmente la più importante risorsa naturale

Alientazione. Microbiota. Pelle

Ruolo del dietista nella gestione preoperatoria

Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi.