Cabras. Analisi dei prodotti alimentari

Ruolo del dietista nella gestione preoperatoria

Diete per non sentire gli anni

Dimagrire e vivere più a lungo con il metodo fusion

Questo volume colma una carenza editoriale in uno dei settori alimentari che vanta una delle più antiche e vaste tradizioni nella cultura agro-alimentare del nostro Paese. L'opera, infatti, affronta con competenze di diversa natura l’intera filiera dei prodotti lievitati da forno, dai cereali ai diversi prodotti, includendo aspetti di carattere scientifico e di rilevanza pratica, e fornendo anche nozioni metodologiche per la caratterizzazione dei microrganismi di interesse nella biotecnologia dei prodotti lievitati da forno.

Clinica, terapia e organizzazione

Seconda edizione con 220 ricette

Per una nutrizione personalizzata