Fatati. Dietetica e nutrizione

Questa seconda edizione amplia considerevolmente il panorama dei temi affrontati, estendendosi anche agli aspetti più innovativi della biochimica della nutrizione, della clinica e della terapia. Undici i nuovi capitoli inseriti, che spaziano dall’esame dei nutraceutici e degli antiossidanti, fino al ruolo della nutrizione nel processo di guarigione delle ferite e nella prevenzione dei tumori. Anche gli a rgomenti già trattati nella precedente edizione sono stati arricchiti e integralmente revisionati. Dietetica e nutrizione costituisce un riferimento unico, per completezza dei temi trattati, per nutrizionisti clinici, dietologi e dietisti, ma anche per il vasto insieme di medici e operatori sanitari per i quali la nutrizione è destinata a divenire un elemento di prevenzione e trattamento sempre più diffuso.