Coultate. La Chimica degli Alimenti

Il caso dell’Azienda Ospedaliera San Camillo-Forlanini

Clinica, terapia e organizzazione

Meno diete, più movimento

Valutazione, prevenzione e pratica clinica

Consigli per genitori in gamba

Negli ultimi quindici anni l’evoluzione della scienza dell’alimentazione nello sport ha accresciuto l’importanza di quest’area di studio nell’ambito accademico. Inizialmente la ricerca si è rivolta in particolare agli atleti d’élite e agli effetti su questi ultimi dei supplementi nutrizionali al fine di migliorarne le performance. Più recentemente, concetti di uso corrente relativi a “un’alimentazione corretta” hanno allargato gli obiettivi tradizionali della scienza dell’alimentazione, andando così oltre il principio della sola prevenzione delle deficienze nutrizionali legate alle malattie.