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Scopo dell’opera è quello di rendere disponibile un testo italiano di utilità più ampia, indirizzato ai tecnici e agli operatori che nelle aziende di produzione di alimenti, o di imballaggi per alimenti, sono interessati ad un approfondimento e ad un aggiornamento scientifico-tecnologico nell’area.
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L’eziologia prende in considerazione sia le cause comuni dei sintomi che quelle meno frequenti La valutazione fornisce linee guida relative all’anamnesi, la visita, la valutazione dei risultati, e i test Il trattamento fornisce linee guida relative alle terapie più comuni, inclusi farmaci e dosaggi
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