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Questo volume colma una carenza editoriale in uno dei settori alimentari che vanta una delle più antiche e vaste tradizioni nella cultura agro-alimentare del nostro Paese. L'opera, infatti, affronta con competenze di diversa natura l’intera filiera dei prodotti lievitati da forno, dai cereali ai diversi prodotti, includendo aspetti di carattere scientifico e di rilevanza pratica, e fornendo anche nozioni metodologiche per la caratterizzazione dei microrganismi di interesse nella biotecnologia dei prodotti lievitati da forno.
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Un libro di Farmacologia originale e tutto italiano: i capitoli rispecchiano le linee guida internazionali rispetto ai farmaci e alla terapia farmacologica così come sono interpretate e applicate dalle società scientifiche italiane.
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With a focus on evidence-based, state-of-the-art information throughout, the eighth edition of Irwin and Rippe’s Intensive Care Medicine offers authoritative guidance to the wide variety of specialty physicians and non-physicians practicing in the adult intensive care environment. This comprehensive textbook covers both the theoretical and practical aspects of the field, and has been completely updated to provide encyclopedic, interprofessional coverage to support practitioners in every area of this complex field.