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- Il testo tratta la chimica degli alimenti e i processi industriali a cui i prodotti alimentari sono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, accennando anche alla classificazione merceologica e alle norme legislative.
- Nella terza edizione i contenuti sono stati interamente rivisti e aggiornati sia dal punto di vista scientifico sia da quello normativo.
- Rispetto alle precedenti edizioni, inoltre, il testo è stato arricchito di verifiche di fine unità (suddivise in Guida allo studio e Test strutturati) e di verifiche di fine modulo, concepite in modo da stimolare lo studente a fare collegamenti, a svolgere ricerche su altre fonti e ad approfondire gli argomenti trattati.
Disponibilità: 2 In magazzino
All’indirizzo online.universita.zanichelli.it/cappelli sono disponibili i test interattivi e la tavola periodica interattiva. Per accedere alle risorse protette è necessario registrarsi su myzanichelli.it inserendo la chiave di attivazione personale contenuta nel libro.
Disponibilità: 5 In magazzino
All’indirizzo online.universita.zanichelli.it/grotzinger3e sono disponibili le appendici, le soluzioni dei problemi Scienze della Terra nella pratica, le animazioni e (in lingua inglese) le esercitazioni con Google Earth e i test a scelta multipla. Per accedere alle risorse protette è necessario registrarsi su myzanichelli.it inserendo la chiave di attivazione personale contenuta nel libro.
Disponibilità: 1 In magazzino
George Plopper è professore di Biologia cellulare presso il Dipartimento di Biologia del Rensselaer Polytechnic Institute a Troy, New York. È coautore di Lewin et al., Cellule, Zanichelli 2008.
Disponibilità: 2 In magazzino
Vi siete mai chiesti perché alcune persone sembrano disposte ad aiutare chi si trova in difficoltà, mentre altre possono platealmente ignorare delle grida di aiuto? O perché l’opinione di un’altra persona può avere un impatto così importante su quello che pensate di voi stessi? La psicologia sociale è un campo d’indagine affascinante, che influenza in modo diretto la nostra vita quotidiana e ci aiuta a capire meglio i comportamenti nostri e degli altri in modo da andare oltre il che cosa accade, per arrivare al come e al perché. Molti libri rappresentano il comportamento sociale come un lungo elenco di fenomeni interessanti ma tra loro scollegati, spiegati per mezzo di teorie che vengono presentate una volta sola (e poi dimenticate).
Disponibilità: 2 In magazzino
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Robert A. Weinberg è un membro fondatore del Whitehead Institute for Biomedical Research. Ricopre la cattedra Daniel K. Ludwig di Ricerca oncologica e il ruolo di professore di ricerca della Società Americana per la Ricerca sul Cancro presso il Massachusetts Institute of Technology (MIT). È un’autorità internazionalmente riconosciuta per quanto riguarda le basi genetiche del cancro nell’uomo ed è stato insignito della U.S. National Medal of Science nel 1997.