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Disponibilità: Non in magazzino
- Il testo tratta la chimica degli alimenti e i processi industriali a cui i prodotti alimentari sono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, accennando anche alla classificazione merceologica e alle norme legislative.
- Nella terza edizione i contenuti sono stati interamente rivisti e aggiornati sia dal punto di vista scientifico sia da quello normativo.
- Rispetto alle precedenti edizioni, inoltre, il testo è stato arricchito di verifiche di fine unità (suddivise in Guida allo studio e Test strutturati) e di verifiche di fine modulo, concepite in modo da stimolare lo studente a fare collegamenti, a svolgere ricerche su altre fonti e ad approfondire gli argomenti trattati.
Disponibilità: 1 In magazzino
Mentre ogni edizione ha aggiunto nuovo materiale e apportato cambiamenti, questa quinta è stata sottoposta a un'accurata revisione.
Il libro ora segue l'ordine logico del corpo, iniziando con la testa e terminando con i piedi.
Vi sono tabelle, disegni e fotografie nuovi e rivisti in tutto il testo. Si è messa in rilievo l'importanza dell'innervazione.
Nuove caratteristiche come "Kendall classico" e "Note storiche" consentono al lettore di beneficiare dei 70 anni di pratica dell'autore anziano nel campo della fisioterapia....
