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Questo manuale affronta le diverse aree di interesse della disciplina nell'ottica specifica del diestista; non è più il medico, il chimico o l'educatore che spiegano al dietista cosa deve fare e cosa deve sapere ma è il diestista che estrae dalle altre competenze le nozioni che gli servono per la sua attività, intengrandole con le nozioni e tecniche specifiche che per definizione sfuggono alle altre figure professionali
La cultura contemporanea è sempre più sensibile alla stretta relazione che lega salute e stili di vita e considera l'alimentazione come uno degli anelli più importanti nella dinamica tra i modelli sociali e la tensione positiva con cui l'individuo cerca di raccogliere la sfida che la Società gli propone.
Possedere strumenti di valutazione precisi, oggettivi e analitici è uno dei fattori fondamentali per il futuro della Medicina Riabilitativa, in quanto una corretta valutazione è un aspetto fondamentale per una buona diagnosi e prognosi riabilitativa. Questa opera vuole aiutare ad adottare il metodo scientifico in tutte le nostre procedure quotidiane, incluse quelle valutative, nei nostri Servizi Riabilitativi, mediante una adeguata conoscenza dei mezzi per la misurazione
Tra le diverse discipline che studiano il mondo vivente, la biologia molecolare è di gran lunga quella che ha avuto lo sviluppo più rapido e più ampio. Ogni giorno si acquisiscono nuovi dati, e nuove intuizioni si susseguono nel giro di settimane o mesi anziché anni. Questa seconda edizione compatta de "Il gene" è stata aggiornata e riorganizzata.
L'endocrinologia è una disciplina recente e in rapida evoluzione. Rappresentava, fino alla fine degli anni 1960, il 2-3 % delle conoscenze della medicina interna. Oggi nei testi di medicina interna la disciplina dell'Endocrinologia e del Metabolismo è la 2a per l'estensione della trattazione.
