Evidenze cliniche e sperimentali, aspetti legislativi e diffuzione in Italia

Scritto da medici agopuntori e da medici specializzati in chirurgia estetica, questo libro tratta dell’efficacia dell’agopuntura e di altre tecniche correlate di medicina tradizionale cinese nel trattamento del viso e delle altre parti del corpo soggette a invecchiamento e a patologie della pelle. Il testo indica anche le possibilità e le vie di intervento con tecniche di trattamento MTC complementari all’agopuntura: moxa, coppette, guasha, martelletto a fiore di pruno, fitoterapia, auricoloterapia, dietetica.

Questo volume colma una carenza editoriale in uno dei settori alimentari che vanta una delle più antiche e vaste tradizioni nella cultura agro-alimentare del nostro Paese. L'opera, infatti, affronta con competenze di diversa natura l’intera filiera dei prodotti lievitati da forno, dai cereali ai diversi prodotti, includendo aspetti di carattere scientifico e di rilevanza pratica, e fornendo anche nozioni metodologiche per la caratterizzazione dei microrganismi di interesse nella biotecnologia dei prodotti lievitati da forno.