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Gianni Albertini è docente presso la Facoltà di Ingegneria dell'Università Politecnica delle Marche (Ancona).
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Gianni Albertini è docente presso la Facoltà di Ingegneria dell'Università Politecnica delle Marche (Ancona).
Il testo è diretto a coloro che sono interessati alla conoscenza di base delle moderne scienze nutrizionali, in particolare agli studenti che debbano affrontare i temi della moderna nutrizione e a coloro che intendono, dopo avere acquisito le conoscenze di base, passare nel campo della Dietetica applicata e della Nutrizione Clinica