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  • Anno pubblicazione: 1998
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Cappelli. Chimica degli alimenti

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  • Il testo tratta la chimica degli alimenti e i processi industriali a cui i prodotti alimentari sono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, accennando anche alla classificazione merceologica e alle norme legislative.
  • Nella terza edizione i contenuti sono stati interamente rivisti e aggiornati sia dal punto di vista scientifico sia da quello normativo.
  • Rispetto alle precedenti edizioni, inoltre, il testo è stato arricchito di verifiche di fine unità (suddivise in Guida allo studio e Test strutturati) e di verifiche di fine modulo, concepite in modo da stimolare lo studente a fare collegamenti, a svolgere ricerche su altre fonti e ad approfondire gli argomenti trattati.

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MacPherson. Pratica clinica di agopuntura.

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Analisi di 40 casi trattati in Occidente

Questo volume può aiutare molti ad allargare il proprio orizzonte e a osservare quello che accade “fuori dal nostro piccolo recinto”; chi sarà capace di “osservare senza paraocchi” e “ascoltare senza pregiudizi” avrà senza dubbio l’occasione di sperimentare una reale promozione delle sue conoscenze mediche e il gusto di integrare sempre di più nel suo lavoro due culture: quella occidentale e quella cinese