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Biologia
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Ci sono 29 prodotti.
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Disponibilità: 1 In magazzino
Disponibilità: 2 In magazzino
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Due caratteristiche qualificano in particolare questo testo: la prima è la presentazione dei fenomeni fisici, chimici e biologici, a livello fondamentale e molecolare, per comprendere i perché di determinate trasformazioni gastronomiche e individuare i criteri per la loro ottimizzazione; la seconda è l'approccio multidisciplinare e sistemico di alcune parti del manuale, necessario per comprendere la complessità connessa con questa attività.
Disponibilità: 5 In magazzino
Disponibilità: 5 In magazzino
Questo volume colma una carenza editoriale in uno dei settori alimentari che vanta una delle più antiche e vaste tradizioni nella cultura agro-alimentare del nostro Paese. L'opera, infatti, affronta con competenze di diversa natura l’intera filiera dei prodotti lievitati da forno, dai cereali ai diversi prodotti, includendo aspetti di carattere scientifico e di rilevanza pratica, e fornendo anche nozioni metodologiche per la caratterizzazione dei microrganismi di interesse nella biotecnologia dei prodotti lievitati da forno.
Disponibilità: 5 In magazzino
All’indirizzo online.universita.zanichelli.it/grotzinger3e sono disponibili le appendici, le soluzioni dei problemi Scienze della Terra nella pratica, le animazioni e (in lingua inglese) le esercitazioni con Google Earth e i test a scelta multipla. Per accedere alle risorse protette è necessario registrarsi su myzanichelli.it inserendo la chiave di attivazione personale contenuta nel libro.
Disponibilità: 5 In magazzino
Il testo offre la possibilità di verificare le conoscenze apprese durante lo studio della chimica organica, riprendendo gli argomenti affrontati nel testo “Chimica Organica” di W. H. Brown, B. L. Iverson, E. V. Anslyn, C. S. Foote (V edizione).
Disponibilità: Non in magazzino
Volume di aggiornamento alla 7a edizione
Disponibilità: 1 In magazzino
Da tempo considerato l’opera di riferimento nel suo settore, il Testo-atlante di microbiologia diagnostica fornisce in questa ultima edizione tutti i principi e le pratiche necessari per una solida formazione su tutti
gli aspetti della microbiologia clinica. Questa nuova edizione, molto ampliata rispetto alla precedente, presenta contenuti revisionati e aggiornati, che comprendono pratiche linee guida per una valutazione efficace e clinicamente rilevante dei campioni clinici, analisi dettagliate e pratici schemi identificativi. I nuovi capitoli offrono un’introduzione alla diagnosi immunologica e molecolare, che rivestono un’importanza sempre maggiore.
Disponibilità: Non in magazzino
Il libro illustra e spiega tutti i fenomeni direttamente o indirettamente legati all'atmosfera, affrontando in modo esauriente problemi di natura fisica, climatologica, storica e molti altri ancora. Ogni argomento è esposto in uno stile che coniuga semplicità e chiarezza con il massimo rigore scientifico. Questa nuova edizione è completamente aggiornata, con particolare riguardo al capitolo sui cambiamenti climatici, tema di assoluta attualità nel panorama scientifico e politico mondiale.