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Moret. Il Campione Per...
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Moret. Il Campione Per l'Analisi Chimica

44,99 € 43,00 € -1,99 €
Disponibilità: 1 In magazzino

Tecniche Innovative E Applicazioni Nei Settori Agroalimentare E Ambientale

Questo volume illustra le principali tecniche di preparazione del campione con particolare enfasi sulle tecniche innovative e sui sistemi on-line che mirano a ridurre il tempo di analisi, la manipolazione del campione e il consumo di solventi. L’analisi chimica prevede infatti generalmente una fase di preparazione del campione, che ha lo scopo di isolare gli analiti di interesse dalla matrice ed eliminare i potenziali interferenti prima della determinazione analitica finale. Il testo è arricchito da numerosi esempi applicativi nel settore dell’analisi chimica degli alimenti e in particolare dei contaminanti.

Piergiovanni. Food...
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Piergiovanni. Food packaging. Materiali,...

56,95 € 50,00 € -6,95 €
Disponibilità: 1 In magazzino

Scopo dell’opera è quello di rendere disponibile un testo italiano di utilità più ampia, indirizzato ai tecnici e agli operatori che nelle aziende di produzione di alimenti, o di imballaggi per alimenti, sono interessati ad un approfondimento e ad un aggiornamento scientifico-tecnologico nell’area.

Pompei. Operazioni unitarie...
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Pompei. Operazioni unitarie della tecnologia...

48,00 € 44,50 € -3,50 €
Disponibilità: Non in magazzino

Qualsiasi processo di conservazione o di trasformazione di una prima alimentare in prodotto finito comporta una sequenza di operazioni collegate tra loro. Il tipo di operazione e l'assemblaggio con altre operazioni dipende ovviamente dal processo che si vuole realizzare. Queste operazioni possono essere studiate singolarmente con un approccio quantitativo basato su leggi per lo più fisiche, tenendo ben presente la natura biologica del materiale trattato.

Sansavini. Manuale di...
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Sansavini. Manuale di Ortofrutticoltura....

50,00 € 46,00 € -4,00 €
Disponibilità: 1 In magazzino

Orticoltori e frutticoltori devono misurarsi oggi, sempre di più, con disciplinari di produzione e con regole e vincoli sempre più restrittivi e questo manuale di ortofrutticoltura vuole offrire a tutti gli operatori un prontuario tecnico aggiornato e di rapida consultazione, trattando una ad una le singole colture specializzate praticabili con successo in Italia. Il volume tratta sette specie frutticole ed una ventina di specie e sottospecie orticole esaminando problematiche colturali e soluzioni tecniche congeniali all’esaltazione della qualità del prodotto.

Singh. Principi di...
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Singh. Principi di tecnologia alimentare

97,10 € 90,00 € -7,10 €
Disponibilità: 2 In magazzino

Questa prima edizione italiana di Principi di tecnologia alimentare è stata condotta sulla quinta edizione di Introduction to Food Engineering di Paul Singh e Dennis Heldman, un vero punto di riferimento per coloro che devono affrontare (per lo studio o per la professione) gli argomenti relativi alle tecnologie alimentari. La versione italiana presenta alcune differenze che riguardano essenzialmente la suddivisione dei contenuti in sezioni e l’introduzione di due nuovi capitoli.

Tesi. Orticoltura...
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Tesi. Orticoltura Mediterranea sostenibile

46,00 € 43,00 € -3,00 €
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Orticoltura è un termine composto dalle parole orto e coltura, ed indica la coltivazione dell’orto interessando quindi una vasta gamma di vegetali. Con il tempo l’attenzione è stata ristretta alle piante erbacee utilizzate direttamente fresche o conservate, denominate ortaggi, sempre più numerose, soprattutto nell’area mediterranea. Il contenuto riguarda l’inquadramento botanico dei diversi ortaggi, i sistemi colturali, le tecniche d’impianto, la gestione dell’irrigazione e della fertilizzazione azotata. Le caratteristiche varietali, le esigenze climatiche, idriche e nutrizionali vengono fornite anche per le singole specie, che sono presentate in ordine alfabetico per facilitare la consultazione del testo.